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receta de risotto fit con champiñones

✅ RISOTTO FIT 🍚

Lo sé, eres un apasionado de la comida italiana, ¿y quién no? Pero si tu objetivo es perder peso sabes que las salsas tradicionales tienen demasiadas calorías que te pueden engordar. Lo que queremos todos es poder comer rico y seguir manteniendo un cuerpo fit. Así que, tranquilo, te presentamos esta opción reducida en calorías para que puedas disfrutar incluso en compañía para una cena especial y sorprendas a tus invitados. Esta receta la hemos elaborado con arroz basmati pero, si aún quieres reducir más el aporte calórico y hacer la versión sin hidratos de carbono, puedes usar el arroz de pasta konjac que encontrarás en nuestra tienda y al final de la receta.
Además es una opción apta para vegetarianos y veganos.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 10 min
Plato Comida, Plato principal, Segundo Plato
Cocina Italiana Fit, Mediterránea Fit, Vegana Fit, Vegetariana Fit

Equipment

  • Sarten
  • Escurridor
  • Mircroondas
  • Cocedero de arroz LÉKUÉ

Ingredientes
  

  • 125 gr Arroz hervido Como alternativa sin hidratos de carbono te recomendamos arroz de pasta konjac.
  • 200 gr Champiñones
  • 1 cebolla
  • 1 brick de crema de soja para cocinar
  • 1 cda aceite de oliva virgen extra
  • Especias al gusto: pimienta negra, nuez moscada, pimentón dulce, sal

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta una sartén a fuego bajo con un poquito de aceite de oliva virgen extra. Te recomiendo usar aceite en spray, es una opción para reducir la cantidad y así ahorrar cantidad y calorías adicionales.
  • Agregamos la cebolla cortadita, los champiñones y los cocinamos hasta que estén bien hechos. Agrega un poco de agua caliente para que se vaya cocinando mejor y no se pegue ni tueste la cebolla.
  • Mientras puedes preparar el arroz. Te recomendamos usar el cocedero de arroz de Lékué que te permite cocinar en menor tiempo en microondas y ensuciar menos. También puedes usar un vaso de arroz basmati para microondas y lo tendrás listo en 1 minuto. Si eliges la opción sin hidratos de carbono, te recomiendo ir a la tienda y comprar el arroz de pasta konjac, sólo tienes que abrir la bolsa y escurrir el producto con agua fría.
  • Echa la crema de soja poco a poco en la sartén junto con la cebolla y champiñones y ves removiendo al mismo tiempo. Mantén el fuego lento para que vayan integrándose todos los sabores.
  • Las especias tienen un papel fundamental, echa pimentón dulce, pimienta negra, nuez moscada, sal y prueba para que esté a tu gusto. La nuez moscada le dará un toque especial, pero vigila en no pasarte de cantidad, sino predominará demasiado.
  • Sigue removiendo y ves observando como la crema va espesando, buscamos ese toque de cremosidad que caracteriza al risotto. En unos 10 minutos lo tendrás listo. Reserva.
  • Prepara un plato para colocar primero el arroz que hayas elegido. A continuación, le puedes echar la crema con champiñones y cebolla que tenemos reservada
  • Sólo queda adornar con tu toque personal, le puedes poner tomate, unas hojas de espinaca cruda y queso burgos 0%.

Notas

Además es una opción apta para vegetarianos y veganos.
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