Salou Fitness Magazine
@SalouFitnessMagazine

SARDINAS A LA PLANCHA 馃悷

Sardinas_plancha

SARDINAS A LA PLANCHA 馃悷

La sardina es un pescado azul o graso -posee casi 8 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne- y es muy buena fuente de omega-3, que ayudan a disminuir los niveles de colesterol y de triglic茅ridos, adem谩s de aumentar la fluidez de la sangre, lo que disminuye el riesgo de aterosclerosis y trombosis.
Tiempo de preparaci贸n 20 min
Plato Cena, Comida, Plato principal, Segundo Plato
Cocina Mediterr谩nea Fit
Raciones 1 persona

Ingredientes
  

  • 250 gr de sardinas 鉁

Elaboraci贸n paso a paso
 

  • Calentamos una plancha con un poco de aceite de oliva y ponemos las sardinas frescas.
  • Hacemos bien por un lado y luego por el otro. Le puedes a帽adir ajo y perejil. Y listo para servir!

Notas

PROPIEDADES NUTRITIVAS

La sardina es un pescado azul o graso -posee casi 8 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne- y es muy buena fuente de omega-3, que ayudan a disminuir los niveles de colesterol y de triglic茅ridos, adem谩s de aumentar la fluidez de la sangre, lo que disminuye el riesgo de aterosclerosis y trombosis. Por este motivo, es recomendable el consumo de sardinas y otros pescados azules en enfermedades cardiovasculares. Su contenido proteico tambi茅n es elevado.
Entre las vitaminas se encuentran algunas del grupo B como la B2, B3, B6 y B12, que permiten el aprovechamiento de los nutrientes energ茅ticos (hidratos de carbono, grasas y prote铆nas). Intervienen en numerosos procesos de gran importancia como la formaci贸n de gl贸bulos rojos, la s铆ntesis de material gen茅tico, la producci贸n de hormonas sexuales, etc.
La sardina contiene tambi茅n cantidades significativas de vitaminas liposolubles como A, D y E. La primera contribuye al mantenimiento, crecimiento y reparaci贸n de las mucosas, piel y otros tejidos del cuerpo. Favorece la resistencia frente a las infecciones y es necesaria para el desarrollo del sistema nervioso y para la visi贸n nocturna. Tambi茅n interviene en el crecimiento 贸seo, en la producci贸n de enzimas en el h铆gado y de hormonas sexuales y suprarrenales. Por su parte, la vitamina D favorece la absorci贸n de calcio y su fijaci贸n al hueso, y regula el nivel de calcio en la sangre. La vitamina E tiene especial importancia como antioxidante de los l铆pidos en el organismo.
En cuanto a los minerales, la sardina contiene f贸sforo y selenio , y potasio, magnesio y hierro en cantidades m谩s discretas. El f贸sforo est谩 presente en huesos y dientes, interviene en el sistema nervioso y en la actividad muscular, y participa en procesos de obtenci贸n de energ铆a. El selenio es un antioxidante que tambi茅n participa en el metabolismo de las grasas y en el sistema inmunol贸gico.
El potasio es un mineral necesario para el sistema nervioso y la actividad muscular e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la c茅lula. El magnesio se relaciona con el funcionamiento del intestino, los nervios y los m煤sculos, y adem谩s forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. El hierro es necesario para la formaci贸n de hemoglobina, prote铆na que transporta el ox铆geno desde los pulmones a todas las c茅lulas, y su aporte adecuado previene la anemia ferrop茅nica.
En cuanto al contenido en yodo de la sardina, este es significativo, si bien abunda m谩s en otras especies de peces. Este mineral es indispensable para el buen funcionamiento de la gl谩ndula tiroides que regula numerosas funciones metab贸licas, as铆 como el crecimiento del feto y el desarrollo de su cerebro.
Las sardinas de lata presentan un contenido de calcio muy importante porque se consumen junto con la espina. En concreto, aportan unos 314 miligramos de calcio por 100 gramos.
El inconveniente que presenta la sardina para la salud se limita a quienes padecen hiperuricemia o gota, dado su contenido en purinas, que en el organismo se transforman en 谩cido 煤rico.
Keyword sardinas

Volver arriba