AREPA FIT 🌽🍳
La arepa es un alimento de origen precolombino, hecho a base de masa de maíz seco molido o de harina de maíz precocida, de forma circular y aplanada. Es conocida bajo ese nombre en Bolivia, Colombia y Venezuela, y es consumida de manera tradicional en las gastronomías de estos países. La puedes rellenar con diferentes ingredientes, la clave en la receta que te presentamos para que sea una verdadera AREPA pero FIT, son elegir bien los ingredientes y sus cantidades! Disfruta de esta delicia.
Ingredientes
- 40 gr de harina de maíz ✅
- 70 ml de agua tibia ✅
- ¼ de aguacate ✅
- 1 Huevo ✅
- Queso rallado light ✅
- Salsas 0% ✅
- Sal ✅ al gusto
Elaboración paso a paso
- Calentamos el agua en un bol con una pizca de sal.
- Incorporamos la harina de maíz precocida poco a poco y vamos mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Cogemos la masa y hacemos una bola, luego la aplastamos para darle la forma redonda y plana.
- Calentamos una sartén con un poco de aceite en spray y cocemos la arepa a fuego lento y tapada.
- Dejamos que se haga bien, la vamos girando de lado y dejamos hasta que la masa esté completamente hecha.
- Una vez hecha debemos abrir la arepa para rellenarla. Pero con mucho cuidado porque estará muy caliente. Vamos metiendo el cuchillo hasta abrirla del todo.
- Para el relleno, metemos el aguacate, queso y huevo. En vez de huevo también se puede rellenar con pollo o ternera desmechada, muy típico de los países latinos y está delicioso!
Notas
Sobre la harina precocida de maíz
De manera tradicional, las arepas se preparan con masa de maíz seco (blanco o amarillo), al que con anterioridad le han retirado la cáscara, lo han cocinado y molido.Hoy en día, lo más práctico es utilizar harina de maíz precocida, y que puede conseguirse en muchos supermercados y tiendas. La más conocida es la de la marca P.A.N., y podéis encontrarla tanto blanca como amarilla.
También tienen otro valor añadido, al estar hechas con harina de maíz precocido serían perfectas para los celiacos. Aunque la marca que he empleado, PAN, parece ser que lleva trazas de glutén, con lo que si tenéis esta intolerancia, buscad una totalmente libre de gluten.
Harina Pan se producía en Venezuela y allí no tenía gluten, apto para celíacos. Harina Pan venezolanas mudaron sus operaciones a Colombia y aquí la Harina Pan perdió su certificado de “producto sin gluten”.
No pueden garantizar que no hubiese contaminación cruzada en el proceso de elaboración de la Harina Pan ya que en las fabricas también producen productos con trigo.
Hay un montón de marcas en el mercado testadas sin gluten para hacer esta receta.