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BROCHETAS DE SALM脫N EN CAMA DE ESPINACAS A LA CATALANA 馃悹馃ガ

brocheta de salm贸n

BROCHETAS DE SALM脫N EN CAMA DE ESPINACAS A LA CATALANA 馃悹馃ガ

Somos fans de las brochetas ya que dan mucho juego y quedan geniales en el plato. Recuerda que tambi茅n comemos por la vista as铆 que no olvides elegir tus mejores platos y ponerle mucho cari帽o a la elaboraci贸n pero tambi茅n a la decoraci贸n. La brocheta es ideal para hacer la combinaci贸n que m谩s nos interesa para seguir la dieta. En esta receta tendr谩s un aporte excepcional de prote铆nas y grasas saludables gracias al salm贸n y una dosis de fibra, vitaminas, minerales y 谩cido f贸lico espectacular con las espinacas. Adem谩s las vamos a preparar a la catalana, con pasas y pi帽ones que le dar谩 un toque muy especial. 100% recomendable! no te la pierdas!
Tiempo de preparaci贸n 30 minutos
Plato Cena, Comida, Plato principal, Segundo Plato
Cocina Fitness, Mediterr谩nea Fit
Raciones 1 persona

Equipment

  • Pinchos de madera para las brochetas

Ingredientes
  

  • 150 gr de salm贸n 鉁 Sin piel, ni escamas ni espinas, Filete limpio preparado para cortar a dados.
  • 100 gr de espinacas 鉁 Puedes usar congeladas, son muy pr谩cticas.
  • 1 diente de ajo 鉁
  • 20 gr de pi帽ones 鉁
  • 20 gr de pasas sultanas 鉁
  • 6 Tomates cherry 鉁
  • Aceite de oliva virgen extra 鉁 AOVE al gusto

Elaboraci贸n paso a paso
 

  • Para la cama de espinacas: Picar el ajo y a帽adir a la sart茅n previamente calentada con aceite A帽ade las espinacas, los pi帽ones y las pasas, salpimentamos y cocinamos durante 8 minutos. Reservamos.
  • Para las brochetas de salm贸n: Cortamos el salm贸n en trozos cuadrados y salpimentamos.
  • Para montar las brochetas utilizaremos pinchos de madera e iremos insertando los ingredientes que hemos cortado. Para cada brocheta insertamos un trozo de salm贸n y un tomate cherry, nuevamente uno de salm贸n y un tomate cherry hasta completar la brocheta. Repetimos este proceso con cada brocheta hasta acabar todo el salm贸n.
  • Calentamos una plancha o una parrilla con un chorro de aceite de oliva virgen extra, pincelamos las brochetas con aceite de oliva y las cocinamos a fuego medio durante 3 minutos por cada lado hasta que el salm贸n est茅 cocinado y dorado.
  • Servimos en un plato una capa de espinacas y disponemos encima las brochetas de salm贸n. Y a disfrutar!

Notas

El salm贸n, uno de los alimentos m谩s saludables
Cuando hablamos de salm贸n nos referimos a un alimento muy nutritivo y que se ha ganado su reputaci贸n como uno de los m谩s saludables del mundo. El salm贸n es una excelente fuente de vitaminas B12 y B6, prote铆nas, 谩cidos grasos esenciales, minerales como el selenio o el magnesio, y adem谩s es rico en calcio.
Pero si el salm贸n se ha hecho tan popular en los 煤ltimos a帽os es por ser beneficioso para el coraz贸n y el sistema circulatorio gracias a su contenido de omega-3. Este beneficioso 谩cido graso repara los tejidos, baja la presi贸n arterial, endurece las arterias, lo que a su vez aleja la posibilidad de sufrir ataques al coraz贸n.
Este pescado azul aporta gran cantidad de prote铆na de elevado valor biol贸gico, alrededor del 18%, vitaminas, sobretodo del grupo B, A y D, y minerales como el tan importante y a veces escaso en nuestra dieta, el yodo. As铆 pues, tomar salm贸n tendr谩 efecto, no solo sobre nuestra salud cardiovascular, tambi茅n sobre la salud ocular, el mantenimiento de nuestros huesos y el funcionamiento de la tiroides, entre otros.
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