TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE 🐠🥑
En verano nos apetece comer algo más fresco. No hay nada que entre mejor que un tartar de salmón y aguacate, combinación ideal de un gran aporte de proteínas de alto valor biológico gracias al salmón y grasas saludables como el aguacate. Ayudarán en tu dieta de pérdida de peso.
Equipment
- Nevera
Ingredientes
- 100 gr de salmón ✅
- 50 gr de aguacate ✅
- Semillas de sésamo o brotes de soja, alfalfa ✅ para la decoración final
- 1 Cebolleta ✅
- 3 cdas de zumo de limón exprimido ✅
- 1 cda de ralladura de piel de limón ✅
- 1 cda aceite de oliva ✅ AOVE
- 1 cda de sal ✅
- 1 cda de pimienta negra o mezcla de pimientas ✅
- 1 cda de perejil ✅
- 1 cda de cilantro ✅
Elaboración paso a paso
- Comenzamos troceando el salmón y la cebolleta en dados pequeños. En un bol, añadimos el salmón, la cebolleta, tres cucharadas de zumo de limón exprimido, una cucharada de ralladura de piel de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y mezclamos todo.
- Por otro lado, pelamos el aguacate y lo cortamos en daditos. Lo incorporamos a un nuevo bol y le añadimos una cucharada de zumo de limón, una cucharada de ralladura de piel de limón, el perejil o cilantro, salpimentamos al gusto y mezclamos todo.
- Con un aro de emplatar, rellenamos una capa de la mezcla de salmón, añadimos otra con la mezcla de aguacate y cubrimos con una capa más de salmón. Refrigeramos durante una hora.
- Por último, retiramos el aro y añadimos una semillas de sésamo o unos brotes de soja o alfalfa para decorar y servimos.
Notas
Puedes adornar con las semillas que más te gusten o brotes tipo soja o alfalfa. Para el salmón te recomendamos que compres una pieza limpia de espinas y sin piel para poder cortar bien los taquitos y lo puedas comer con total seguridad y tranquilidad!